onsdag den 29. februar 2012

Det spirer og gror...

i min have, i min mave og hos min hæklenål!


Det er altid fascinerende at se ting tage form! Og intet mindre end magisk, når man også mærker, at det sker.
Så jeg vil fylde de næste dage med hæklenåle, havenusserier og mavedans fra lillepigen.

søndag den 26. februar 2012

Kageslabberads med forårsfornemmelser i!

Hvilken fantastisk smuk søndag det har været!


 Jeg opdagede desværre det vidunderlige vejr en kende sent, da formiddagen (og hele lørdagen) er gået med oprydning, sortering og omrokering, så vi så småt kan få gjort plads til lillepigen.
Men kl. halv 3 stod den på the hos min allergamleste veninde, som var hjemme fra højskole. Vi fandt en solskinsvarm plet på terrassen og nød rigelige mængder af varme drikke, kager og snak!



Med både gulerodskage, brownies og napoleonskage på menuen var jeg svært tilfreds med situationen!

Der er nu ikke noget som gode veninder - håber også, at jeres søndag har været fyldt med solskin og godt selskab!

fredag den 24. februar 2012

At se lyserødt!

Mads og jeg er enige om, at der ikke skal gå farvetema i projekt baby. Der skal være plads til hele regnbuen! Alligevel kunne jeg i dag ikke dy mig, da jeg kom forbi en bod fyldt med lyserøde tulipaner.


Lige inden da havde vi nemlig set den dejligste lille pige sprælle rundt på scanningsskærmen. Det er så kæmpestort at vide kønnet, og pludselig kommer vores lille baby meget tættere på. Nu kan vi sige hun til og om hende! Og hvem ved  - måske snart kalde hende ved navn :)

Ja og sådan en nyhed, den skal altså fejres med lyserøde tulipaner!

torsdag den 23. februar 2012

Hjemmelavet müsli med masser af knas i!

Da jeg vågnede tidligere i morges, var det til synet af et væld af dyner og morgenhår. Mads og jeg har sovet i hver sin ende af sofaen, mens nevøerne har ligget  på madrasser på gulvet. Det var bare så hyggeligt at få øjne til sådan en portion sovende familie! Tror godt jeg kan vænne mig til weekendcamping foran fjernsynet, når vores egen lille familie tager form :)

Tror også godt jeg kan vænne mig til at spise hjemmelavet müsli lidt for tit! 


Jeg er blevet inspireret af opskriften her, men har dog ikke fulgt målene, tog den bare lidt på slump. Og det kan I jo ikke bruge til så meget, hvis I står og vil lave müslien selv.

Så her er lige et par guidelines. Jeg blandede fyld der passede til én bageplade. Det svarer til ca 150 g havregryn, en håndfuld mandler og en håndfuld græskarkerner.
Til det varmede jeg ca 1 dl honning med 1 dl ahornsirup til det blev flydende og vendte det med de andre ingredienser. Imens blev ovnen varmet til 130 grader varmluft.

Müslien fordeles på bagepladen i et jævnt lag og bager i 20 min, hvorefter det vendes rundt på pladen og får et kvarter mere. Hold øje med blandingen til sidst, så den ikke bliver for mørk.

Morgenmaden køles ned og hældes på lufttæt beholder (eller direkte i munden). Den smager fantastisk sammen med yoghurt og frisk frugt. F.eks. mango eller æble.


Således har du ret hurtigt givet de næste weekenders morgenmad et ekstra pift af overskud.
Og lad os bare indrømme det - honningristet müsli er altså bare bedre!

onsdag den 22. februar 2012

Dagen på pandekagedagen

Vi nåede aldrig til pandekagerne i går. Men så er det jo godt, at der ikke er nogen, der forbyder én at spise dem alle andre dage på året.


Mads var manden bag en portion virkelig lækre dessertpandekager med dejlig smag af vanilje. Vi spiste dem med jordbær, is og et drys hjemmelavet müsliknas (som der følger et indlæg om snarest). Lige til at skabe sommerstemning midt i regnvejret.

Nu er Mads igen i gang i køkkenet, hvor der kreeres burgere. For en prinsesseglad niece er i aften skiftet ud med to fodboldglade nevøer, der er på sleep-over med alt, hvad der hertil hører. Og en af de ting er burgere! Det gør mig ikke spor.

God aften!

tirsdag den 21. februar 2012

Falafelfest!

I dag har niecen, Selma, været på feriebesøg. Vi har set tegnefilm, spist guf, tegnet prinsesser, gået tur og bagt pitabrød. Dagen skulle nemlig slutte med spisning med Selmas mor, som endnu ikke har haft fornøjelsen af at prøve Mads' falafler.

Det blev der ændret på i dag!


Billederne taler vist næsten for sig selv. Lækker, lækker mad fyldt med smag og vitaminer.
Jeg kan kun prale med at have lavet pitabrødene. Og de er yderst nemme at lave.

3,5 dl vand blandes med 25 g gær. Der tilføjes en tsk salt og 500 g hvedemel (eller i dette tilfælde 300 gram almindelig hvede og 200 g ølandshvede) Ælt dejen og lad den hæve i ca en time. Slå den ned og del den i 8 dele, som rulles runde og flade (ca 0,5 cm) Varm ovnen op til 250 grader - evt med stenplade i - og lad brødene hæve i 10 min, inden den pensles med mælk og bager 10 min i den brandvarme ovn.

Og så er der ellers brød til at putte lækkert fyld i! Velbekomme..

søndag den 19. februar 2012

5 o'clock tea...

Med engelske citronsmåkager bragt til hjemmet hele vejen fra London.

Mads har nemlig bidt mærke i, at jeg både har en svaghed for hyggelige småkagedåser og søde syrligheder. Og med denne fine rejsegave, ja så fik jeg begge dele på én gang! Ikke dårligt..


Er det ikke bare en smuk dåse?

Og indholdet er heldigvis lige så lækkert. En dejlig mild smag af citron, smør og sukker og så med ekstra bid i form af små stykker af citronskal. Dem kunne jeg godt tænke mig at kopiere en dag!


Men tilbage til teen. Jeg var i den hyggelige butik "Kronen" den anden dag og der faldt jeg for den lille tebrygger til, når man gerne vil have "rigtig" te frem for det på pose, men kun vil lave en enkelt kop. Synes, den er så fin - og praktisk med den lille underkop.


Sådan en kop klokken-5 te kunne godt gå hen og blive en vane, kan jeg mærke!

Lang lørdag!

I går var en rigtig dejlig dag. En lang, indholdsmættet, dejlig dag. Jeg forlod hjemmet kl 9. 20 med en Mads, der mindede om et barn på juleaftensdag. Vi skulle nemlig ud og hente ny brugt bil, med plads til barnevogn og med varme i sæderne. Jep, jeg er også begejstret. Bilen kom på jomfrurejse til Randersegnen, hvor Mads' mor ventede med en brækket arm. Så vi købte ind for hende og hyggede med frokost, inden turen gik videre til Århus, hvor jeg skulle til fødselsdag hos en god veninde. 
Fødselaren har tidligere været i praktik hos Lego, så ud over det store kagebord, stod eftermiddagen på bygning af... EIFFELTÅRNET. 
Af mærkværdige årsager har jeg aldrig leget med modellego før, men jeg er fan. Kæmpe fan. Så Mads og jeg skal vist snart bygge en legoborg. Jeg måtte nemlig forlade den århusianske byggepladsen, inden tårnet var hverken halvt eller helt færdigt. En powernap i dytten, en hurtig middag på Macen og så ellers mod Aalborg, hvor Casper og Frank ventede med et hylemorsomt show! 
Vi sluttede aftenen af med en øl/danskvand på The Warf sammen med et par venner, vi mødte til showet, og kl. 00.01 var vi hjemme igen.



Lang men dejlig lørdag! 
Og i dag: kort, inaktiv men dejlig søndag! 

lørdag den 18. februar 2012

Æblecrumble

nydt i selskab med vanilleis og X-factor!


For da Mads pludselig fik fri fra en døgnvagt og dermed tidligere vinterferie, så skulle det fejres med lidt lækkert. Det blev til en æblecrumble med is. To ting, der er i høj kurs her i huset. Og resultatet var bestemt også populært!



Æblecrumble:
3-4 æbler
50 g rørsukker (eller alm. sukker)
1/2 tsk kanel
2 tsk vanillesukker (eller korn fra en vanillestang)

90 g sukker
90 g mel
90 g smør

Evt en håndfuld smuttede mandler

Skær æblerne i tern og vend dem med sukker, blandet med kanel og vanille. Fordel i et ildfast fad af passende størrelse

Smuldr smør i sukker og mel og fordel "dejen" over æblerne.
Hak mandler groft og drys dem over.

Bag i ca 30 min ved 200 grader, til dejen ser sprød og gylden ud.

En super let dessert, som jo kan varieres med andre krydderier og fruger - og evt med havregryn i dejen.


Og så kan den også spises som morgenmad har jeg lige erfaret :)
Jeg haster videre. En travl lørdag venter, men der er heldigvis ene godt på programmet!

torsdag den 16. februar 2012

Feriefrikadeller

Med udsigt til næsten to ugers vinterferie var der i dag ekstra overskud i køkkenet. Så den stod på kyllingedunser med spinat, persille og chili, bulgursalat, løgrelish og hjemmebagt naan.

Om lidt kommer Mads hjem fra kiosken med film og Cocio og så er et dejligt langt pusterum ellers skudt i gang.

Håber, der også er ferietid hos mange af jer!

onsdag den 15. februar 2012

Vi skal ha' en...

... fodboldspiller! Så meget står klart, selvom vi stadigvæk venter i spænding på at få babys køn at vide. For da Mads i mandags kom hjem fra fodboldtur til London var det med dette lille sæt i tasken



Det er da lidt sødt... Så må vi bare håbe, at det ikke er mit boldøje, den kommende stjernespiller arver!

tirsdag den 14. februar 2012

Oldemorlapper - koden er knækket!

Siden jeg lærte at operere med en hæklenål, har jeg ikke kunnet få de fine oldemortæpper ud af hovedet. Men hækleopskrifter er ganske enkelt ikke altid logiske i mit hoved, og jeg har bare ikke kunnet få hul på de lapper.

Men så i lørdags lykkedes det - og her har I så debuten fra min hånd!


Nu kan jeg slet ikke vent med at komme i gang med et helt tæppe - har planer om at lave et i en masse glade farver som passer i en barnevogn. Men først skal jeg være færdig med mit andet tæppeprojekt. Det går heldigvis langsomt fremad!

søndag den 12. februar 2012

Fastelavnsboller med prinsessepift!

Takket være min assistent-konditor, Selma, fik dagens bagværk et eventyrligt og piget look!


Min søster og hendes datter, Selma, kom nemlig forbi til en omgang fastelavnsboller i dag. Jeg havde bagt dem på forhånd, men efter gåtur til kolonihaven, hjalp Selma og jeg hinanden med at pynte dem efter alle kunstens regler - smager glassur ikke bare lidt bedre, når det er lyserødt?

Opskriften på de syndige boller er fundet i Amos bagebog 3, og den lyder sådan her:

Fastelavnsboller, 15-20 stk 
500 g hvedemel
50 g gær 
100 g blødt smør
1 æg
2 dl mælk
2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt

Creme
15 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1 spsk mel
3 æggeblommer
2 dl mælk

100 g groft hakket chokolade

Til dejen lunes mælken let, og gær opløses heri. Tilføj de resterende ingredienser og ælt til en glat dej. Lad den hæve i 30 min.
Imens laves cremen: Bring mælk i kog og rør resten sammen. Hæld den kogende mælk over, og kom det herefter tilbage i gryden, hvor det varmes, til cremen tykner. Lad det køle lidt af.

Den hævede dej slås ned og rulles ud til en firkant på ca 50 gange 30 cm. Del denne i kvadrater af ca 10 gange 10 cm (Mine blev lidt mindre, og det gjorde ikke spor). Fordel en klat creme og hakket chokolade på hvert kvadrat og fold spidserne ind over hinanden, så bollen er helt lukket. Sæt dem på en bageplade med lukningen nedad og lad dem hæve i 30 min, mens ovnen varmer til 220 grader /200 v varmluft.

Bollerne bages i 10-15 minutter og dekoreres efter smag, når de er afkølet.


En stolt slikmund! Fastelavnsboller er altså bare bedre, når de nydes i sådan et selskab :)

Håber, at jeres søndag også har været fyldt med hygge

fredag den 10. februar 2012

Fredag!

Åh hvilken dejlig ugedag!
Jeg kom hjem fra seminariet for en time siden og har nu udsigt til en weekend som græsenke. Mads er nemlig netop sendt af sted mod London, hvor den står på herre-fodbold-tur!
I mens tøser jeg igennem. I aften kommer en god veninde til middag, og i morgen skal jeg til fødselsdag med en flok kendte og ukendte damer. Søndag tror jeg, jeg vil bage fastelavnsboller med lyserødt glassur  - bare for at sætte prikken over i'et :)

Men nu vil jeg tage en slapper under tæppet og nyde synet af mine tulipaner lidt, inden madlavning og rengøring står på programmet!

God weekend!

onsdag den 8. februar 2012

25 og et halvt!

Mads gjorde mig tidligere i dag opmærksom på, at jeg fylder halvt i dag. 25 og et halvt. Jeg fortalte, hvordan jeg gik vældig meget op i de halve fødselsdage som lille pige - så meget, at min mor en enkelt gang havde købt en pose skumbananer til mig som "halv fødselsdagsgave". Det var sejt.

Da Mads for lidt siden kom hjem fra tanken med dagens dosis pepsi, ja så havde han minsandten gjort min mor kunsten efter og havde en halvårsfødselsdagsgave med hjem til mig.


Flødebolle og barndommens alle tiders yndlingschokolade: Mini-muh! Det er da betænksomhed så det vil noget!
Jeg ved godt, at jeg er lidt forkælet, men jeg vælger altså bare at nyde det, så længe jeg stadig har eneret på opmærksomheden :)

Tomme kalorier - jeg elsker jer!

Onsdag er skemafri læse/vaske tøj/ gå i uldsokker / sove længe dag. Og i dag også bagedag. Jeg fik en voldsom lyst til boller af den helt lyse, bløde slags. Ikke noget med sej krumme og kerner her. Bare ren børnefødsesldag!

Opskriften faldt jeg over her og den kan varmt anbefales - virkelig let at gå til. Det eneste jeg vil ændre på næste gang er mængden. Boller af den der slags kræver en dobbeltportion!
Men som det gik for sig i dag, brugte jeg følgende:

30 g smør
1 dl mælk
25 g gær
2 spsk sukker
1 æg
4 dl hvedemel
2 tsk kardemomme

Smør smeltes, mælk hældes i og gæren opløses i væsken. Herefter tilføjes sukker og æg, hvorefter mel og kardemomme æltes i. Dejen skal være glat og endelig ikke for tør. Lad den hæve lunt i mindst 30 minutter, hvorefter den æltes igennem og formes til 8 boller.
De efterhæver i 30 min, mens ovnen varmes op til 200 grader.
10 min. i varmen og hyggebrødet er klar!

Jeg var en gang til et amatørmelodigrandprix, hvor en af sangene hed "Du er mit brød med smør på." For mig står det som den ultimative kærlighedserklæring. For friskbagt brød med kold smør kan bare gøre noget helt utroligt rart ved en.
Min hr "Brød med smør på" skal forkæles med brød med smør på, når han kommer hjem om et par timer. Men jeg blev altså nødt til lige at prøvesmage sagerne.

Bollen blev ikke ringere af at få selskab af cocioen, skulle jeg hilse og sige!

tirsdag den 7. februar 2012

Blomsterdrømme!

Er det ikke, som om det bare bliver koldere og koldere? Lidt typisk, at vinteren først når os på det tidspunkt, hvor forårsbehovet begynder at melde sig. Man fornemmer dog alligevel, at det går den rette vej. Klokken er lige nu 17.03, og der er stadig næsten helt lyst derude!
Så jeg tillader mig at drømme om forår og solskin. Og når frosten forlader jorden skal jeg ud og fylde min have med dahliaknolde. For det er da bare nogle af de smukkeste blomster, er det ikke?


Det bliver nok ikke helt let både at passe en hastigt voksende spire i maven og de mange i jorden, så derfor nedjusteres kolonihaveambitionerne en anelse i år. Planen var at anlægge køkkenhave, men den reduceres til et par zinkbaljer og et urtebed. Ukrudtet får nok også lov til at vokse lidt vildere end normalt. Heldigvis har jeg både en mor og søster med grønne, havehungrende fingre. Jeg har en kæreste, der gerne maler hytten, hvis jeg serverer kolde øl og colaer, og jeg har en svigermor, der har lovet at sy nye gardiner. Så vi skal nok få lavet en hyggelig oase! 
Ja familie er godt at have. Og mens min arbejder løs, vil jeg til sommer sidde i skyggen og drikke limonade, mens jeg forbereder mig på at udvidde den med et nyt medlem :)

Man har vel lov at drømme!

mandag den 6. februar 2012

Hvid skønhed

Lige lidt billeder fra en kort gåtur i Godthåb i går (Nordjyllands Godthåb, ikke Grønlands, selvom vejret let kunne snyde en til at tro andet) 





 Er det ikke fantastisk, at sort hvidt og gråt kan være så smukt?
Og er det ikke fantastisk, at man på en dag med dobbelte cifre på minusgraderne pludselig finder en klynge forårsbebudende vintergækker?
Jeg elsker altså bare de årstider og deres skiften!

søndag den 5. februar 2012

Tøseaften!

i fiskens tegn!

 I julen var jeg nemlig så heldig at vinde et gavekort til sushi fra Fusion i Aalborg. Jeg aftalte med min veninde, Helle, at vi skulle indløse det sammen i januar, som en forsinket fælles nytårsfejring. Men januar fløj afsted, og således blev det februar, før vi i går endelig fik tid til en rigtig tøseaften!

Udover en lækker omgang blandet sushi, havde Helle købt diverse indbagte lækkerier med sød chilisovs til, og jeg havde forsøgt mig med hjemmelavede kyskager.




Nej der manglede bestemt ikke noget - eneste problem var, at vi næsten ikke havde tid til at spise for al den snakken, der skulle indhentes siden sidst.

Gode veninder er altså bare guld værd!